Учёные из Чжэцзянского университета в течение 10 лет наблюдали за питанием 440 тысяч человек. Исследование показало, что употребление маринованных овощей связано с более высоким риском смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, а также повышает риск смерти от рака желудочно-кишечного тракта.